農福連携で育てた新鮮野菜とは
農福連携で育てた新鮮野菜は、農業と福祉が連携することで生まれる人にも地域にもやさしい取り組みから生産された野菜のことを言います。
農福連携では、障がいのある方や高齢者、就労に不安を抱える方などが農作業に関わり、種まきや植え付け、収穫、選別といった工程を担います。
無理のない作業分担や丁寧な指導のもとで育てられるため、野菜ひとつひとつに手間と愛情が行き届いている点が特徴となっており、その結果、鮮度が高く、形や味にも安定感のある野菜が生産されています。
また、農福連携の現場では化学肥料や農薬の使用を抑えた栽培に取り組むケースも多く、安心・安全な食材として注目されています。地元で収穫された野菜を地域内で消費する地産地消にもつながり、輸送時間が短いため、収穫から食卓までの鮮度を保ちやすい点も魅力です。
さらに、農福連携は雇用創出や社会参加の場としても重要な役割を果たしています。
働く人にとってはやりがいや自信につながり、消費者にとっては社会貢献につながる選択となります。農福連携で育てた新鮮野菜は、品質だけでなく、その背景にある想いや支え合いの価値も含めて評価される、新しい時代の農産物といえるでしょう。
